大理古城初遇大理的第一份道地风味吃饭

白癜风专家程少为 http://m.39.net/pf/a_8498648.html

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好好吃饭地图

采撷二十四节气风格气质

以其独有的氛围感、温度感和色彩感

与味觉风格和生活态度类比

活捉不同个性和口味偏好的资深旅行吃货

搜刮压箱底的私藏吃饭地儿

分享大自然精神气与味道默契相合的独一份吃饭地图

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#01惊蛰

二十四节气中的第三个节气

春雷乍动，气温回暖，万物生机盎然

是春耕开始的节令，是一切美好的开始

也是与大理的道地风味初次邂逅的契机

白族特色风味

白族日常饮食常为凉拌、煮、炒、蒸、炖等烹饪方式，口味嗜酸、冷、辣、甜、微麻，擅采当地时令食材如鲜花、嫩芽等，有生食入馔，善腌制火腿、香肠、腊肉等肉类及咸菜。

01苍绿苑白族庭院餐厅

苍山半山上的古朴庭院，前身为苍麓书院，庭院雅致，书香意浓；菜品丰富且极具白族特色，出品稳定，是一站式体验本地特色菜肴和人文特色的综合餐厅。

周边区域：大理大学（周边可计划咖啡馆下午茶一条龙）桃溪青舍出发：约8公里，建议驾车推荐人数：2人+人均：￥70

私藏菜品

生地煲排骨-浓郁美味，火候优秀得连广东人们都爱来思念家乡

苍麓牛肉-精致的小油锅，腌制好的生牛肉，自己动手炸出香酥嫩滑的牛肉片

凉拌树皮树花-本地特色食材，接受度高，猎奇必备

可尝试各式各样的白族特色菜肴~

02阿汪私家厨房

外观平平无奇的白族民居私房菜馆，是古城里白族菜味道出品的扛把子。极具本地特色的看菜吃饭作风，当日新鲜的食材一溜摆上，看中哪个就跟店家有商有量，除了绝对不会出错的店家推荐做法，怎么做搭什么还能高度定制化，总有一款打动你的味蕾你的心。

周边区域：古城人民路下段桃溪青舍出发：约2.1公里，步行约30分钟推荐人数：2人+人均：￥60

私藏菜品

炸豌豆粉-外酥内嫩，豌豆清香，一口领略本地重要的一味

时令本地食材-四季与自然的馈赠，一期一会的美好

各式大理白族特色的菜肴有底线的出品保证！

03陈氏海稍鱼（五分店）

大理州宾川县海稍湖盛产白鳞鱼，肉质细嫩，讲究现宰现烹，口感鲜活。海稍鱼有酸辣及清汤两种口味，酸辣款汤色暗红，味重适口；清汤则汤色乳白，清鲜美味。配以干料蘸碟，舀汤底适量混合成蘸水，增鲜提味。

周边区域：苍山门三月街

桃溪青舍出发：约米，步行约3分钟推荐人数：2人+人均：￥70

04桃溪青舍拼餐

阳光森林侧畔的美味时光，青舍家厨白族阿姐私房拿手菜出品，灵活运用时令食材和本地风物，精巧的调味烹饪技艺，熨帖旅人胃肠的舒适味道，吃不腻的家常温暖感。

周边区域：桃溪青舍绝赞阳光森林和你的床桃溪青舍出发：约0米，步行约30秒推荐人数：1人即可！人均：￥20；12::00开饭，前台报名截止至11::00

私藏菜品

黄焖鸡-酥香鲜美，吃过一次就想get菜谱

凉鸡米线凉鸡调味菜品-小伙伴们表示此番美味至今未有超越者

各种炖鸡-浓郁！鲜美！冬日里拯救身心的终极美好

酸辣鱼各种焖锅菜-吃一口一时爽，一直吃一直爽，能连干2倍米饭的存在

根据当季水灵灵blingbling食材，还有随机触发掉落的隐藏极品美味！

野生菌

吃菌子是每一个云南旅行者的必备姿势，跟去看苍山洱海一样重要。云南地形地貌复杂，海拔0--米的立体气候地非常适合野生菌生长。云南野生食用菌约有二百五十种，产量占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。常见的野生菌有鸡枞菌、牛肝菌、虎掌菌、松茸、羊肚菌、竹荪等等。

在云南食菌最好趁七八月雨季，鲜采菌子更能体会到如精灵般跃动的各色鲜香风味，以及各式各样的烹调方式。错过了菌子季节也有冷冻保存的菌子可供火锅等提供无惧时空的美味。菌子干和菌油也是独具特色和品质的风物佳品。

01洱月小厨野生菌养生汤锅（旗舰店）

一站尽览菌子各种美妙的味道。推荐菌子与土鸡的汤锅搭配，鲜美的王道。菌子放入汤锅中待烧开后须继续翻煮20分钟，会有服务员调好闹钟准时提醒，毕竟见小人和龙并不是善待这一锅鲜美菌汤锅的最好仪式。

周边区域：三月街

桃溪青舍出发：约1.1公里，步行约15分钟推荐人数：2人+人均：￥

私藏菜品

菌汤-趁热喝！瞬间就能干完一锅，对永续加汤的服务员心疼一秒

特色小吃

庙堂之外，街巷里的烟火气有着无可替代的性格和魅力，本地小吃的基因里流传着民间智慧的结晶和经历时光锤炼的美好味道。

大理常见的特色小吃派系有豌豆粉系列、米线饵丝系列、乳扇乳饼系列、鲜花搭万物系列等等，数到天亮也数不完。最佳的体验方式就是尽情去尝试吧！每样都有自己不可取代的江湖地位，每家都有自己独特的配方和味道。昼宵苦短，前进吧朋友！

01云南·卤味土鸡米线（大理总店）

旅途上有时无非但求一碗热汤喝，馥郁香浓的鸡汤最能慰藉劳顿的心。如果顺便还能解决掉吃饭的问题，和各式口味偏好就是超完美了。在云南，你可以早上中午晚上都吃米线饵丝，小菜咸菜调料一溜排开，管饱管吃爽，随时随地随心所欲。

作为很多长居大理的朋友们盖章在古城里比其他店都耐吃那么一些的土鸡米线店，基本公式就是乌骨土鸡碎汤底+米线/饵丝/面条/馄饨+自助调料+丰俭由人卤菜加料。建议放调料的时候讲究一下建筑工程技巧，把味道重的调料暂时架空在小菜的基建龙骨上，先好好享受一口温润清香的老火土鸡汤吧。

周边区域：洱海门，风花雪月大酒店

桃溪青舍出发：约2.3公里，步行约30分钟推荐人数：1人即可！人均：￥15

私藏菜品

鸡汤-没有喝过汤的土鸡米线木有灵魂

卤鸡腿/鸡翅-你可以对自己好一点的

02魁阁东林饭店

古城步行范围内出品优异的牛肉系选择，牛肉每天现切现卖，本地人来购买生肉络绎不绝。肉好味道就绝对不会差，各种牛肉菜丰俭由人，尤其红烧牛肉系的出品入味鲜美，更架不住分量实诚足够大！店里还有可爱的猫，有猫有猫有猫（划重点）！

周边区域：古城人民路中段

桃溪青舍出发：约2.3公里，步行约30分钟推荐人数：1人即可！人均：小吃￥15，正餐￥45

私藏菜品

红烧牛肉米线-肉多又好吃，满足感拉满

千万不要忘记云南独特的牛肉配薄荷来打开惊喜新世界哦！

03杨记饵块

“烧饵块”是云南一种传统民俗小吃。用煮熟的大米饭压成块状，小饼状的饵块在木炭火上慢烤至两面微黄，有气泡鼓出的时候拿起，在饵块上抹酱。酱通常有芝麻酱和辣椒酱，两种都要抹。对折后就可以吃了。饵块做法与糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米。

原东门的“杨记饵块”看起来连正经门面都没有，但其实是一家厉害的百年老店！曾经几乎全古城的饵块都出自他们这里。现在的摊主已经传承到第四代，但儿子不再接手，也面临着后继无人的局面，这经历时光精细打磨的好味道要及时品尝呀！

周边区域：广武路，古城正中心

桃溪青舍出发：约1.6公里，步行约20分钟推荐人数：1人即可！人均：￥6

愿你有一个强大的黑洞胃，每种口味就都可以试一下啦！

04再回首（一店）

凉鸡米线是大理特色小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝做成“罩帽”，以核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末等，再撒上少许芝麻和花生末，搭配芥兰、葱花，极其爽口。

再回首从年开始卖凉鸡米线，如今已有三四家兄弟店，但不少人说一店的调味最好吃，据说是使用了一种当地梅子制成的梅子醋的缘故，酸甜适口，极度适合夏暑时分。

周边区域：古城人民路中段桃溪青舍出发：约1.3公里，步行约20分钟推荐人数：1人即可！人均：￥15

私藏菜品

卤鸡皮-入味而满足的小确幸

其他卤菜都可以一试哦！

人情味

烟火气的至美之处，是人情味。古城的街头巷尾深藏的温暖最是动人。有些滋味，因诚意和用心而美味熨帖，又因浓浓的人情暖意而成为不可替代的存在。

01正宗开远米线·烧豆腐

在归类特色小吃还是人情味的时候犹豫许久，毕竟建水烧豆腐和包浆豆腐这样被《舌尖上的中国》加持的云南道地特色小吃必须让你们都爱上，特别是这一家还做得尤其好吃。专注做建水烧豆腐的店主在炉子这一方地盘讲究得很，对炉灰和火候可是自信满满。但建水豆腐常有，而店主的人格魅力不常有，由于实在太过于优秀，以至于犹豫再三，还是要让你们都赶紧认识这一位可可爱爱的冷幽默大伙子。

从开始营业起，烤豆腐的炉子边就围满了人，越到夜深，话题越丰富。要说大理古城的真.深夜食堂精神小店，这可以算一家。老板看着话不多，但一开口就是冷感幽默和犀利吐槽，带点内容深度和人文温度的那种，不哗众取宠，但绝对让你身心愉悦，愉悦到甚至想多作死求吐槽。说再多，不如亲自去围炉一把啦！

周边区域：北门菜市场，基督教礼拜堂桃溪青舍出发：约米，步行约8分钟推荐人数：1人即可！人均：￥25

私藏菜品

包浆豆腐-香韧的外皮包裹香浓软滑的内心，一口钟情

特别臭的臭豆腐-这个可遇不可求，要问老板才会给~热爱嘴里爆煤气罐的朋友们千万不要错过

烤鸡蛋-绝品推荐！不试后悔！软嫩滚烫的鸡蛋在特制酱油的加持下翻腾出人生至味，记得让老板烤嫩一点

烤红薯-甜度MAX的云南本地特有超甜红薯，没有人吃过不爱上它的

了解更多这些神奇的云南特色豆腐，戳这里→吃好

《舌尖》云南限定美味，只有1次和无数次

P个S：桃溪青舍每周五晚8:30有烤豆腐趴！性价比绝对优秀！详情咨询前台哦！

02兰粥小馆一家能带给人安心感和幸福感的小店，长居大理的朋友们都喜欢往小店里跑，把这里形容为“能量场”。店里都是心思满满的温馨可爱细节，温暖的氛围满溢。小店每天精心挑选好米好面好食材，用心做每一份餐食，也用心对待每一位客人。老板和老板娘的个人魅力和眼界会治愈每一个生命旅人的心。有空的话，请来坐坐吧，跟店主聊一聊，抚平旅途的风霜痕迹，又充满了电。周边区域：博爱路，博爱门桃溪青舍出发：约1.5公里，步行约20分钟推荐人数：1人即可！人均：￥40

私藏菜品

温暖的聊天-如家里最疼爱你的长辈般的人情味治愈，千金不换

各种菜品都可以一试，诚意的味道最是隽永。

//旅途中你值得好好吃饭//

素材/桃溪青舍小伙伴们

撰稿/羊咩公子

设计编辑/二狗子

当三省吾身

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