唇齿间的休闲时光大理小吃探味

小吃，对于大理来说，承载的是一个地域的风土人情，是一个民族的文化缩影，在大理丰富的饮食文化中，小吃也是历史文化的重要组成部分。年6月，在大理这座充满历史与故事的城市里，一家以怀旧为主题，兼具时尚与小资情调的餐厅“云知味”开始了它的美食之旅。小吃各地都有。“小吃”前之所以被人们加上“特色”二字，则是因为就地取材，因为风俗习惯，因为烹制工艺，因为历史沿袭，因为气候条件的不同而显特色。在大理品尝小吃的美除了“特色”外，很大一定程度上，在于小吃沉浸古色古香的环境中，美食美景身心其中，与古城融为一体，彰显出的是唇齿间休闲时光的一种沉醉。

外地人到大理，最惊羡的是大理的五花八门的小吃，而大理人也乐于变着花样以各种“正宗”的地方品种挂牌自家店内。“云知味”恰如其名，将大理小吃的精致和大理民风的华贵带到了小吃店的经营理念中。小吃店的椿鸡脚、卷粉、焖肉洱絲、烧饵块、菠萝炒饭、涮菜等以视觉和感官上的冲击的味蕾享受，让你的小吃体验终生难忘。

在不断追求大理小吃味蕾的同时，鲜爽可口的“温汤米线”是“云知味”小店主推的一个米线品种，食材全部源自当日鲜货。温汤鸡肉米线：选材用大理本地产米线、本地土鸡。用鸡煲汤，鸡煮熟后捞出晾凉备用，鸡汤内可适当煮上蚕豆仁，制作时，取来米线加上热鸡汤，加上凉鸡肉片，配上各类核桃酱等佐料，即可食用。

喜欢“云知味”的另一理由是它位于大理古城人民路，在大理，人民路与其他街道比起来这里更有市井生活的味道。而更为重要的是这条路上集聚了大理太多的小吃，可以说应有尽有，在这条路的上段你带着嘴巴，心中想着“云知味”，就能够找到“云知味”。在这里来一份酸甜鲜美，无可抗拒的菠萝炒饭；大理凉米线；或者是那种把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后的椿鸡脚；揣着流年的回忆，感受一份火锅涮菜的火热麻辣；再或者是烧上一个饵块，来一份散发着阵阵清凉符合你口味的冰淇淋……，美味如此之多，让人回味无穷，流连忘返！想夜色阑珊时，或是一天当中的任何时段，在此小坐，探味大理小吃一定是很惬意的事。

对于大理各种小吃，人们一直喜欢的原因,不仅是因为它的方便简单、具有地方特色风味，更多的是给予我们的亲切感和浓浓的乡愁。“云知味”小吃店的当家人李汝苹，平日里喜欢搜罗和对比各种特别、好吃又健康的小吃品种，以最少的价钱吃到最正宗、地道、好吃的大理小吃是她的经营宗旨。她经营的“云知味”，与其说是一间小吃店，不如说是一个盛开在春天的小院，舒适的木质装修，惬意的布景，店墙上的小物，各种口味冰淇淋的淡淡香气...无一不在向每一位踏入店门的顾客诉说着大理美食历史与文化的悠久。

“云知味”小吃店







































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