这几道美食,只有在大理才可以吃到哦

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云南大理，苍山洱海。秀美的自然风光，吸引着无数海内外游客慕名前来。在这里聚居的各少数民族，不同的民族风情，表现出的民族魅力，是大理旅游最深，最温暖的记忆。除了绚丽的风光，身为一名资深的吃货，大理有什么样的美食可以满足我们的口腹之欲呢？让我们一起来看一下：用料：洱海里的鱼，辣椒，酸青梅干，酸木瓜干，菜籽油，诺邓食盐，葱头，植物油，老抽，生姜，花椒，做法：1.把洱海的鱼处理干净，但是当地的处理比较特别，如果是新鲜刚打起的鱼，一般不刮鱼鳞，去鱼鳃，只去鱼胆就行。2.把辣椒干用菜籽油一起捣成辣椒粉，葱头洗净，生姜洗净切片备用。3.大火热锅，加植物油烧热，加生姜煸香，把鱼放进去煎香。4.加适量的水煮，加入酸木瓜，酸青梅一起，加诺邓食盐，花椒老抽增味增色。5.煮至八成熟时，加葱头，辣椒粉一起增香增辣。继续水煮。6.煮熟后，加味精调味，起锅装碗，放置一天后，等鱼汤结成鱼冻，就可以吃了。这是云南白族在冬天经常吃的一种美食，冻鱼，口味酸辣，这里的酸和我们喝的醋酸不一样，是瓜果的酸，而且鱼汤变成鱼冻后，别有一番风味，真的是当地不可多得的美食。用料：猪皮，青梅，辣椒粉，大蒜，香菜，香油，味精做法：1.在云南大理白族，这里杀猪方式和我们平常看的不一样。首先就是时间，当地杀猪一般都是凌晨。其次杀猪的方法是先把猪放血后，把稻草铺在猪身上，然后点火，用火烤。稻草烧完后，把猪毛刮干净。然后继续铺上稻草，烧完后又继续刮，持继七八次后，用热水把猪外面洗干净。把猪皮和猪肉洗净分离，切片备用。2.把新鲜的青梅放到陶罐里面加食盐和水一起炖，日夜不停火，一边加水，一边加青梅，等炖到青梅萎缩，持继炖上一个月的时间，炖梅就可以拿出来吃了，配上辣椒粉，大蒜末，香油，味精，就成了吃生皮最好的蘸水。这样一份也许只有在杀年猪时才可以吃得到的生皮就做好了，这里的生皮筋道弹牙，韧性十足，是白族特色风味美食，如果有机会碰到的话，一定要去尝一尝。用料：糯米，猪大肠，猪血，食盐，味精，香料做法：1.把糯米洗好后浸泡一天后备用，猪大肠洗净后备用，新鲜猪血备用。2.把食盐，味精，香料，猪血一起拌在一起，搅拌均匀，装进猪大肠扎口备用。3.把装用糯米的猪大肠进锅里水煮2个小时左右，出锅切片装盘。一份猪血肠就做好了，糯米混有香料，猪血特有的清香，大肠的弹牙混合在一起，猪大肠吃起来没有原本的腥膻，并且有特别的香味。这在当地可是给最尊贵的客人吃的，份量极少，如果有可能，一定要去尝一块。冻鱼，生皮，血肠，三种特色风味美食，完美的展示了当地人们的待客之道。而且也极大地满足了我们的口腹之欲。如果有一天，你有到大理，如果有机会，一定要好好的去品味一下。优美的风光，主人的热情，独特的口味，一定会让你度过不一样的假期。

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