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大理特色美食之油粉汤

来源：大理市时间：2018-9-5

主料：豌豆面，

配料：小葱、炸油粉皮

调料：油泼辣子、精盐、茴香面、花椒油各适量

作过程：取豌豆面加清水稀释，静置10分钟，用细筛过滤。锅上火放适量清水，煮沸，将过滤后的豆粉浆缓缓注入沸水锅中，锅内不停搅动，至稍稠调味即可。

风味特点：豆香醇浓，佐以烧饵块则更佳

大理餐美协

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