大理谧静美食之选滇菜
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滇菜
云南菜系的历史和构成独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称滇菜，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。
云南菜点特点
选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
“大理位于云南省中部偏西，海拔米，是滇菜具有代表性特特色之一的城市”
云
南
之
滇
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物种多样性的云南也是给滇菜丰富内容奠定了不可或缺的因素。
饕餮君在大理发现这样一家具有特色的餐厅，以滇菜之名打造云南特色菜肴，面市不久等到本地食客的好评，跟随小编的步伐先欣赏几道菜肴吧。
怎么样几道菜过目后是不是对他的味充满了神秘？不必担心，作为年资深吃货的饕餮君早已为大家定制好了觅食路线。下面跟着饕餮君一起踏上寻（jian）食（fei）之路吧！
是个大理人都知道龙尾关，如果您来自外地，或者更远的地方不知道龙尾关，没关系，觅食道路慢慢长路，下面的方式总有一种让你找的到
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