宾川贡菜断崖式下跌,种植户心慌吗

前言

年前贡菜价格急剧下降，一跌再跌，跌的每个种植户心力交瘁，心情跌宕起伏，今年的贡菜价格算是历史最低。

最近的数年里，贡菜价格一直居高不下，最高价格去年达到了65元/斤，这个价格令人咋舌，也让不少种植户红了眼，导致今年更多的种植户趋之如鹜，纷纷效仿，想要分一杯羹。

然而今年价格下跌成了宾川贡菜的主旋律，在连续不断地下降，到了年底呈现断崖式的降温，贡菜的前景变得无比艰难，难道是贡菜行业进入了冰封期。

宾川贡菜起源和制作过程

贡菜，其色泽鲜绿、质地爽口，是一种高档脱水蔬菜。清乾隆时期上贡朝廷故称之为“贡菜”。吃着之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

宾川贡菜非常出名，宾川县的地理位置特殊，温度高，给蔬菜创造了一个非常好的生长环境，贡菜其实就是青笋长到最佳的时候，没有空心抽花，将青笋削皮之后，竖切一分为二，在等分为四，天气干燥的时候晾晒，等十多天以后脱干水分以后，贡菜就制作完成了。一斤青笋脱干水分晒出来的贡菜之后一点点，所以晒出来的贡菜和重量非常轻巧。

注意:贡菜晾晒非常挑剔，不能阴天多云下雨的时候晾晒，会导致贡菜晒出来色泽不够鲜绿，口感不佳。

宾川贡菜出产量和宾川贡菜的利润

每年冬季是宾川县产销莴笋干的旺季，虽然天气寒冷，但是并不会影响种植户的心情，家家户户可以说忙的脚不停歇，每天白天砍青笋，经常熬夜，看见农户采收、晾晒、销售都是一片欣欣向荣的景象。

宾川贡菜刚问世就成为火锅店食客最为喜爱的一道菜，脆脆爽爽配上火锅辣味，非常贴胃，所以价格也就越来越高，主要还是产量少，制作不易。

因此年，宾川全县推广种植莴笋（贡菜）亩，鲜笋产量达吨、笋干产量吨，实现产值余万元。可想而知贡菜的价值不断的体现，越来越多的种植户开始扩大面积，不断加入种植贡菜的队伍中来。直到年全县贡菜的市值已经达到了3亿元，产量五六千吨，种植面积五万亩左右。

时至今日，贡菜今非昔比，具中国日报网年2月24日报道，云南大理一批重5.5吨、货值7.43万美元的干制贡菜顺利首次出口，标志着大理农产品出口，也代表了农民收益显著提升，进一步说明了贡菜这一项农产品越来越巩固。

那么，贡菜价格如此热销，凭的是什么呢？为何今年年前贡菜价格呈现断崖式的暴跌？年后却依然能赢得市场的追捧呢？逐渐升温并且达到稳定的趋势？

第一，品质和需求

宾川县贡菜质量好，可是年前的时候大量成熟制作好的贡菜都在农户手里，农户急需脱手，然而市场需求量减少，供大于求，因此贡菜价格急剧暴跌，呈现断崖式下跌。

在市场狂热的时候，所有种植户都种植贡菜，难免会出现滞销和代销的现象，购买商挑挑捡捡，难免会压价，看着农户手里贡菜太多，基本滞销，因此只挑拣质量好的，年前贡菜价格12元/公斤，很多种植户只能亏本出售。这个时候农户们的内心是非常慌张的，毕竟一年的收入都在这里了。

第二，注重口碑。

口碑不是“吹”出来的，而是夜以继日，农户们不断努力才有的。但是去年贡菜价格居高不下，种贡菜的种植户增多，所以种出来的贡菜品质不一样，有好的也有不好的，品质无法得到全面的统一，难免会被压价和降低价格。

第三，销售范围

现在销售的渠道也是越来越多，很多农户觉得市场价格不好，所以就做电商和网络营销，不断扩宽销售渠道，不但如此，电商平台销量得到保证，那么批发商和购买商收不到货，形成了年前量大于求，年后求大于供的极端反差，所以年前贡菜价格进入冷却期年后回升价格逐渐稳定下来。

我们知道，任何一个行业都会经历初始期、成长期、膨胀期，冷却期，成熟期的一个过程。

显然，宾川贡菜已经在去年的时候走过了最为疯狂的成长期和膨胀期，市场竞争加剧、贡菜也进入内卷时代，那么利润下降，不再是最为疯狂收钱的时期，从今年开始成为了稳定期。

在这个时期，新进入的种植户需要求稳，老种植户建议不主张扩大经营范围，不然会有一定的风险。

同时需要更加注重品质和分散销售渠道，细化客户，从而建立自己的品牌优势和竞争优势。毕竟宾川贡菜的品牌影响力已经非常不错。

那么作为一个贡菜种植户，你认为明年的贡菜价格还会高低起伏吗？你今年“心慌”了吗？

文/琪琪

你们有没有人吃过宾川贡菜？你们认为贡菜好吃吗？欢迎在评论区留言讨论哦~~

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