悠柔古韵海风说茶古人没有大树

由于普洱茶经历了几十年的被颠覆的黑暗岁月后，真正热爱普洱茶的茶人为了寻找普洱茶的本味，跑到了美丽的云南，走进了大山深处，重新把古树茶发掘出来，让世人知道了什么才是真正的好茶。这时候，为了某些不方便说的原因，也为了某些地方官员的政绩以及保护某些知名茶企的利益，一些无底线的专家、学者、大师们便通过媒体、央视等平台对古树茶进行围追堵截，把一切诸如古树茶炒作、古树茶泡沫、古树茶并不见得就比茶园茶品质优胜、以前根本就没有古树茶的概念而是近期才有古树茶概念等等欲加之罪强加于古树茶身上。那么，古树茶是不是现代人才提出来的概念？历史上到底有没有古树茶或者说大树茶？

德哥查阅史料，得到的结论应该是有的，因为，茶史至少有一两千年了，两三百年就算古树，那古时候，古树茶有而且一直都有。

茶这种植物，在陆羽《茶经》之前，只有零星的记载。我们先从陆羽《茶经》开始考察。《茶经》第一句话：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之……”

从形态来说，一尺二尺是灌木，数十尺肯定是大树了。唐尺大概相当于今天30厘米左右，十尺已经不小了，那数十尺放到今天来说，也是单株甚至茶树王的级别。两人合抱是什么概念呢？干围在3米多，这个在今天来说，也是非常大的古树，数量稀少，一个茶区能有几棵这么大的就不错了。这些树出在哪里呢？巴山峡川，重庆到湖北西部这一代，离陆羽老家天门也不太远，应该说这些说法是靠谱的。这也说明，这一带是唐代古树茶分布的区域之一。而茶友请看照片二，此为千家寨的野生茶树王，接近《茶经》中大茶树的上限。

但是后面这四个字就比较触目惊心了：“伐而掇之”。砍了采，真有这么干的吗？有，早些年在云南也有这么干的，只是现在这种现象少了。为什么？因为野生茶是无主的，今年采了，明年不一定是你的，十几二十几米的大树爬树危险费力，那如果短视一点，就可能砍了采。

那么，古树茶的品质好不好？在茶文化发达的宋代，古树茶的品质就得到了有力的验证。我们都知道宋代茶最好的就是建茶。这个不光是名气，而是有真正的内涵作保证。建茶好到什么程度呢？别的地方的茶在加工的时候，生怕流膏导致茶味淡薄，而建茶加工的时候，还怕膏流的不够多。这就是茶质非常好，内涵物质非常丰厚。

建茶为什么这么好呢？除了环境，其实更重要的是茶树本身。这个，我们来看沈括《梦溪笔谈》：“建茶皆乔木，吴、蜀、淮南唯丛茭而已。”这是什么意思呢？建茶是乔木，其他地方都是小灌木。这个很有意思，从这里也可以看出，宋代的巴蜀一带，也已经不清楚有多少大树茶了。梅尧臣也说：“建溪茗株成大树，颇殊楚越所种茶。”这里面讲的差不多，建茶多大树，而在茶叶传统产区的长江中游和下游地区，基本上没有什么大茶树了。

建茶的树有多大呢？庄绰《鸡肋编》：“韩岜知刚，福州长乐人，尝监建溪茶场，云茶树高丈余者极难得……”丈余也就是3米多，这个和唐代巴山峡川的比，不算很大。我们拿到现在云南古树茶的范围来说，也是比较常见，不算很突出。为什么呢？

因为唐代巴山峡川的茶是野生古树，现在云南普洱临沧一带森林里的野生大茶树，高达十几米很正常，甚至二十几米都是有的，树形也往往是高挑的。但是栽培型的古树，相对来说没那么高，树形也往往更舒展一些。

宋代最好的茶是大树茶，这个有没有道理呢？

我们今天说古树茶受到重视，有多方面的原因。

最简单的来说，就是两个方面:

第一个:更干净，这个主要不是食品卫生，而是食品安全的问题。台地茶密集种植、品种单一，必然容易有病虫害，而古树茶相对来说好得多。德哥通过这些年检测的结果发现，很多生态好的古树茶，即便用最严格的欧盟标准来检测，农残检测结果仍然是零，因为，本来就没有。有些生态环境不那么好的，可能受到周围环境干扰，会有一点点，但是远远低于欧盟标准，更不要说国内标准了。

但是，在古时候没有农残这个问题，即便是灌木，种植生态也比现在要好得多。那么我们就要看第二点了。

第二个:茶质更好。古树能够呈现丰富的香气滋味，同等条件来说，口感要远远好于台地茶。为什么的大树茶的口感更好，其中一个原因是大树的根系扎得更深更广，吸收的土壤物质自然更丰富。另外还有大树机能和茶树品种本身的原因。

德哥再举一例来说明古人对大树茶的偏爱，《十国春秋》里面讲：闽国皇宫里有两株茶树，称为“清人树”。每年春天嫔嫱们采茶，要搞一个活动，叫“倾筐会”。我们想象一下，这两株应该是大树。否则随便找一个宫女采一下就完了，不可能大家一起采，还搞成一个大聚会。现在云南有些地区的大树采茶就是这个样子，七八个人同时采一棵树，有的身影隐在茶树中看都看不见呢。那么，到了明代还有没有古树茶呢？有，绝对的有。我们看李元阳《大理府志》：“点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。”茶友请看照片五，此为苍山感通寺内古茶树。

二丈多高的茶树，称为大树是没有问题，这里说的是云南大理苍山上的茶树。云南其他地方有没有呢？德哥我考察文献，需要看到古人记载的局限。在唐、宋，中国茶文化发展的高峰时期，云南的茶很少有记载，是因为当时属于另外的政权，唐是南诏，宋是大理。即便到了明代，见于记载的更多的还是和内地更近一些的高纬度产区，比如昆明、大理、保山一带的茶。至于滇南产区的情况，很难知晓。即使现代，很多大茶树的发现，也都是随着古树茶概念的重新兴起，大家的重视才逐渐为人所知的。

那到了清代，普洱茶成为贡茶之后，滇南茶区逐渐为人知晓，像《滇海虞衡志》、《普洱茶记》之类的也都会提到茶王树云云。

从上面这些记载，茶友们大概可以看出一些问题，会对我们今天理解古树茶，这个产业良性发展有帮助。

简单的总结一下：

一、古树茶的品质优异，这个不是今日的炒作，历史上无论是宋代的建茶，还是明代的苍山茶，只要提到大树，说的都是优质的茶品。

二、古树茶在不同的历史时期，曾经分布于不同的地区，后来在有些地区逐渐消失了。可能和品种变异有关，也可能和气候变迁、养护管理不当有关。

三、云南保存了大量的古树资源，弥足珍贵。一方面是云南古树所处的地区长期以来不为内地所知，基本处于自然野蛮生长的状态。一方面也是茶树品种的特性和云南独特的地域特征，茶树更容易长成大树。

四、对于今人来说，古茶树这样珍贵的资源，需要倍加珍惜。曾经拥有大量野生茶的巴山峡川一带，已经基本绝迹了；而名甲天下的古树建茶，已经彻底消失。云南的古树资源也不是取之不尽用之不竭，古树的生命力有限，如果野生茶像唐代那样伐采，如果栽培古树像建茶那样长期的过度采摘，恐怕都难以持久。实际上近些年高龄古树因为人类影响死亡的例子并不少见。

我们是你随身的私人选茶顾问！

让更多朋友了解纯料古树茶。

灵魂有茶香，与茶结伴而行，茶中日月乾坤大，百味人生百味茶。更多好文可







































女性白癜风好治
北京中科医院曝光

转载请注明：http://www.dalishizx.com/dlsly/84.html