我们为什么要吃海参吃海参的12大理由

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扫码 　　海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。

　　每天吃海参的理由

1、提高免疫力，调节人体内分泌功能;

2、提高人体运动机能，使人不易疲劳;

3、能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状;

4、病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复;

5、增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液;

6、妇女经期不适有所减轻，并能延长月经期，延缓衰老;

7、更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善;

8、具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用;

9、降低胆固醇，激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆能力，并能对视网膜细胞起到一定的保护作用;

10、皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果;

11、刺参所含的海参素和硒多糖，具有抑制癌细胞生长的作用;

12、能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

　　海参的功效

　　1、海参中的酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

　　2、海参中的海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

　　3、海参含有18种氨基酸(天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等);人体缺少上述某种必须的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

　　4、海参中的硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。

　　5、海参中的锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。

　　6、海参中的钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。

　　据《中国海洋药物》记载，海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。

海参的发制方法1：

一、干海参发制方法

（1）先泡48小时（冰箱冷藏）24小时一换水。

（2）煮参时（容器不要沾油）大火烧开稳火慢煮，大概30分钟捞出来摸摸软硬成度，不行硬的继续煮，软了的放在盆里，（越抗煮的越是好参，）

（3）待都煮好了的洗干净去内脏，筋可食用，沙嘴拿掉。

（4）放入带冰块的冷水里，放入冰箱冷藏，24小时一换水，持续3天，可食用，吃不完的放冰箱里冷冻。

二、干海参发制要领

1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。

3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。

4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。）,在吃的前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水汆一下即可。

清晨一只参

清晨空腹食只参，健康活力葆青春。

海参的几种简单食用方法：

1、直接空腹食用，半个小时后就餐，这样能保证海参的营养可以充分吸收。

2、早晨空腹取一只海参蘸蜂蜜吃，可滋阴润肺，美容养颜。

3、早晨空腹取一只海参蘸白糖吃，可补肝益气。

4、炒菜炖汤。

备注:

1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；

2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；

3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径px、深px的带盖盆也很好，或者用经济适用的砂锅；

4、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；

5、海参煮好后,用0℃至8℃的纯净水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收

6、用暖瓶发制要注意,因为其保温效果好，海参长时间高温易烂,所以高温时间以6-8小时左右为宜（具体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整）。

7.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。

8.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。

9.发参量以保存期限在—周以内为宜，如果超出—周的量，可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻，可同样起到保鲜作用。

泡发海参时要注意下列事项：

1．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

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