大理巍山超魔性小吃，一起来解密最佳吃法

第07期

最近舵主在巍山小吃节发现一种奇怪的小吃

买是买来了

但是却不知道怎么吃

求支招！！

在文末留言告诉舵主好吗？？

“这个东西”要怎么吃才最好

TA有一个魔性的名字

舵主对于苦荞粑粑其实并不陌生

但是在舵主的认知中TA应该是长这样的

TA也可以是这样的

还能是这样的

但是为什么舵主买回来的偏偏是这样的呢？

更纠结的是如何吃？？完全无法下手啊

苦荞粑粑可以说是祖辈传下来的传统小吃之一

苦荞味苦，但用苦荞面精心制作的苦荞粑却甜美芳香

成为众多点心小吃中比较受欢迎的美食之一

巍山农家自己制作的苦荞粑，形如矩状，美观大方

色泽淡绿，油润香甜，酥软可口，是营养丰富的精致点心

荞面的蛋白质高于大米和糯米

富含碳水化合物及多种维生素和微量元素

苦荞碱性较重，有健胃、消火、降压的功能

香醇美味的苦荞，营养价值颇高

在巍山的街头巷尾几乎都买得到，价格又实惠

若到巍山游玩，街头有售的苦荞粑粑，是不可错过的美食哟

一块块浅绿色的苦荞粑，安静的躺着

仿佛精致的艺术品，令人爱不释手

“这苦荞粑，只有喜欢吃的人，才懂。”

舵主好奇凑上去买了一个苦荞粑

掰一块放进嘴里，细细咀嚼

吃在嘴里清凉爽口、又纯又香，还有淡淡的甜味

据舵主了解，苦荞籽原本是黑褐色的

经过两次打磨成面粉，颜色就成浅绿色了

苦荞面经过发酵、蒸过，就会有淡淡的甜味了

摊主告诉舵主，以前农村偏僻闭塞

家里的糕点小吃都是自己做，其中就有苦荞粑

因为家里人都喜欢吃，所以现在一直都有种苦荞

制作苦荞粑的习惯。如今搬到县城来住，闲不住

自己就在家做了些，拿到街上来卖

没想到大家都喜欢，于是就坚持做下来了

苦荞粑粑不仅色泽浅绿，香味扑鼻，吃起来苦甜爽口，回味无穷

同时具有人体需要的多种氨基酸，能强身健体，味道略有清苦

巍山人一直都有食用苦荞粑的习惯

他们对苦荞粑也有自己的理解：

夏秋之际人是燥热的，经过发酵的苦荞面

蒸出的荞粑，暗香浮动，尝一块凉丝丝的苦荞粑

摊主告诉舵主这个可以烤吃、蒸吃、生吃

有吃过的小伙伴吗？

快给地址支支招，要怎么吃才最美味呢？

今天的大理老味道

是根据小吃货们提供的线索找到的

大理的小吃货们

在你的周围有这样的老味道吗？

快来分享给我们吧！！

往期：大理人永远无法释怀的美味，吃的是一份乡愁······

赞赏

长按







































治疗白癜风专科医院
北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛

转载请注明：http://www.dalishizx.com/dlsgr/3955.html