大理特色美食之漾濞树花丸子

配料：鸡蛋两个，葱、姜适量

调料：盐、清油、胡椒、草果粉、小粉适量

制作方法：1、把三线肉去筋，捶成茸，加盐、味精、胡椒、草果粉、鸡蛋、小粉搅拌好，挤成圆子；2、将发好的树花漂洗干净，用肉圆加点鸡蛋，裹上树花，装入蒸盘上；3、用蒸笼蒸20分钟，取出浇上白汁即可。

营养价值与功效：树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖；抑制脂肪细胞堆积；降低血压；增强免疫力。

（树花，学名扁枝衣。生长在高山林海里，它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名“树胡子”。云南一带多高山茂林，古木苍苍，这些原始森林、次生林里是树花生长的天堂。春夏之季，一阵风过，这些古树下就会落满风吹下的带树皮枯枝的树花，人们只用选一个春风荡荡的日子去寻拾就行。）

风味特色：味鲜软滑，树花清香。

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