大理风光独好，祥云菌子逆天

若你喜欢怀古访旧，在如彩染墨画的小城中尽享悠然，聆听来自往日岁月的回音，祥云，或许是你最好的选择之一，它有着神秘幽远的古滇国历史，还有雄奇壮美的山水风光，最重要的还有菌子、毛驴肉和天马豆腐......

彩云之下菌飘香

彩云之下的祥云，山川秀美，崇山峻岭，峰峦叠嶂。在这崇山峻岭中，万物自由地生长，花儿四季开放，鸟儿颂着时光，无数的野生菌在这里生长。野生菌，是上苍赐给山民的一种美食，一种财富。

全中国的菌子都集中到了祥云，这话有点夸张，但说的是这里的刘厂镇。中国野生菌集散地、出口基地，外地的菌子是用火车运来这里加工的，菌子加工企业于是在彩云大地上迅速发展起来，由此带动了菌子火锅的热闹景象。

别处的人喜欢这么说，到祥云就吃野生菌去，从一而十，专卖菌子的餐馆遍布祥云城的大街小巷。

每年的七月，当震撼天宇的雷声滚过，菌子们便纷纷从土里冒岀来。她们打着伞、戴着帽、秃着头、举着枝丫，在草丛中、栗树边、松树旁，把山民们等待。于是，山民们便纷纷丢下手中的活计，大大小小、男女老少，或戴着斗笠，或披着蓑衣，奔向大山腹地。

菌子从不偏心，只要你心诚，无论任何人，都不会让你失望，“千人千份，万人万份，叫花子去了也有一份”。山民们初次找回的菌子，无论市场上的买价怎样高，都不会去出售，一定要等自已吃够了，才会拿去出售。

朋友，如果你感兴趣的话，你就来吧，每年雨季，只要你走进彩云之下，大山深处的每一座山村，人们都会视你为客，让你尽情地享受菌子这一美食，带你去感受拾菌这一特有的乐趣……

祥云驴肉，君知否

祥云城老南街，人们习惯叫食堂街，因为这里食堂林立。食堂街有一口井叫槐树井，原因是井旁边有一棵槐树，传说当年红军长征过祥云，贺龙将军曾把大白马拴在这棵树上。

上世纪九十年代初，这里开了一家食堂，专营毛驴肉。后来，慢慢的，这里的生意就火了，曾创下了一天里吃掉三头毛驴的纪录。

我遇到一个昆明人，老远从省城赶来，为了买几斤凉片带回去送给亲戚朋友分享，他在酒店里等了整整一天。驴饮山泉，羊吃百草，它们都很环保。

“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉，这世间美食中的美食，谁能不想。你想一饱口福吗？那就来吧，她在一朵不败的彩云之下，一座日新月异的县城里等你。

这里，驴肉馆的老板心不黑。这里的服务人员，脸上春风常荡漾。这里的驴肉，肉鲜味美。香味啊，飘在祥云县城的大街小巷。

你看，那高鼻子蓝眼睛的老外，一进城来就比划着要找驴肉馆。那些远道而来的异乡款爷、阔人们，要找的也就是驴肉馆。还有那些在县城上班的人们，他们都要时不时地到驴肉馆里，一盅小酒，美上一餐……

驴肉，香飘在祥云县城的大街小巷。

天马豆腐

祥云人对吃历来不会马虎，不断追求饮食中的特点，发现蕴藏在平常饮食生活中的美和意趣，细腻百变的豆腐体现了浓郁的祥云风味，还蕴藏着淡淡的乡愁。

佛教圣地水目山山脚下有一个村庄叫“天马”，天马村群众以大豆为业，加工生产豆腐，做出的豆腐，洁白细嫩、入口生香，深受人们的欢迎，名气不小,因而天马村被誉为“豆腐村”。

虽然只是“小铺子”之称，可市场不算小，街上豆腐产品琳琅满目，水豆腐、臭豆腐等应有尽有，有的挑起豆腐担到村外去卖，有的干脆把豆腐坊设在县城里，天马豆腐真是无处不在无处不有。

天马豆腐何缘这样小有名气呢？远在明朝时期，天马村里就加工生产豆腐，由于加工历史悠久，产品细腻，色鲜味美，故而留下了“马坊豆腐——不需多督”

天马豆腐就是在吃法上也是多种多样的，水豆腐（豆花）一碗，再加上芥末、冬菜、芝麻油、辣子酱十多种佐料，美味可口，真可谓“豆腐西施，好吃好看”。

市场经济为天马“豆腐业”注入了新的活力，使天马豆腐业更加兴旺红火。仅孙志丹一家每天平均加工大豆多斤，他家的豆腐除自己直接销售外，客商还到家里直接定购，有的远销外地。

勤劳的天马人要把“豆腐村”的美名传扬到更远的地方哩！

有没有一些美食，一直停留在你的记忆里，唯有美食和爱不可辜负，仿佛有一大波吃货往祥云方向赶去！现在这三道美食正在参与“美丽乡愁幸福大理”——大理十大美丽乡愁评选系列活动（第二季），小伙伴们记得为这三道美食投上一票哦！

“美丽乡愁幸福大理”——大理美丽乡愁评选系列活动（第二季）由大理州委宣传部、大理市委宣传部主办，各县县委宣传部协办，大理人民广播电台承办。

微大理赵茜、王璇报道

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